Вареники – традиційна страва української кухні, яку, мабуть, люблять усі. Кожен може віднайти свій варіант вареників, які йому подобаються: хтось любить солоні, а хтось – з солодкими начинками.
Та вареники відрізняються між собою не лише начинками, а й тістом. У класичному рецепті вареників використовують тоненьке тісто, та на Полтавщині дуже популярні пухкі вареники на пару.
У таких варениках смачна не лише начинка, але й тісто, адже воно пухке і ніжне. Такі вареники можна порівняти з пиріжками.
Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний рецепт парових вареників з вишнею. Ви можете готувати такі вареники і з іншими начинками, навіть солоними.
Необхідні інгредієнти:
для тіста:
- кефір – 500 мл;
- сіль – 1 ч.л;
- цукор – 3 ч.л;
- сода – 1 ч.л;
- олія – 1 ст.л
- борошно – 600 г + для припилювання столу.
Для начинки:
- вишня;
- цукор – 3 ст.л;
- крохмаль – 1 ч.л.
Спосіб приготування:
Для приготування тіста у глибоку миску просіюємо борошно, додаємо до нього соду і перемішуємо.
Кефір кімнатної температури змішуємо з цукром, сіллю і олією та перемішуємо.
В борошні робимо невелике заглиблення і вливаємо кефір та починаємо заміс тіста. Мішаємо спочатку лопаткою, а потім руками. Готове тісто виходить м’яким і злегка липне до рук. Коли тісто “відпочине” 10-15 хвилин, воно не буде липнути до рук.
Вишню (свіжу, або заморожену) відділяємо від кісточок. В окремій мисці змішуємо цукор і крохмаль.
Готуємо вареники. Стіл припиляємо борошном і зручним для вас способом робимо круглі варенички. В центр кожної варенички поміщаємо пів чайної ложки цукрово-крохмальної суміші і кладемо пару ягідок вишні. Добре защіплюємо вареники.
Готуємо вареники в пароварці до готовності.
Смачного!