Вам знадобиться:
- 500 г яловичої печінки;
- 150 г цибулі;
- 150 г моркви;
- 1 яйце;
- 100 г борошна;
- 0,3 ч.лож. солі;
- 1 дрібка чорного перцю.
Для соусу:
- 150 г цибулі;
- 100 г бекону;
- 300 г томатів у власному соку;
- 100 г твердого сиру;
- 1 дрібка солі;
- 1 дрібка спецій.
Котлети з печінки за цим рецептом виходять пишними та незвичними на смак. Печінку звільніть від плівочок і наріжте на шматочки. Цибулю й моркву обчистьте та наріжте на середні шматочки.
Перекрутіть усе це на м’ясорубці. У фарш вбийте яйце. Посоліть і поперчіть. Перемішайте. Всипте борошно. Ще раз перемішайте. Розігрійте пательню, вливши олію. Тепер починайте формувати котлети.
Викладіть одну столову ложку маси на сковорідку. Зверху додайте ще одну. Так наші котлетки будуть пухкішими. Коли вони підрум’яняться, переверніть на інший бік. Доводити до готовності в середині немає потреби – потрібно, щоб вироби просто тримали форму.
Тепер беріться за приготування соусу. Цибулю та бекон наріжте кубиками. Томати у власному соку перебийте блендером до однорідності. Можете використовувати свіжі помідори.
Пательню поставте на плиту. Викладіть бекон. Обсмажте, постійно помішуючи. Додайте цибулю і смажте разом 2 хвилини. Додайте перемелені томати. Тушіть ще 2 хвилини. Тепер зніміть із вогню.
Деко змастіть олією. Викладіть наші печінкові котлети. Рівномірно покрийте томатним соусом. Сир натріть на тертушці й присипте зверху. Запікайте 30 хвилин у духовці, розігрітій до 180 градусів. Подавайте диво-котлети з печінки з будь-яким гарніром.