Класичний бісквіт у когось асоціюється з надзвичайно простим у приготуванні десертом, а для когось це справжнє випробування. Хай там як, але такий десерт насправді дуже просто приготувати. Висота бісквіта за цим рецептом буде такою, що вразить навіть професійних кондитерів. Розповідаємо, як випекти в домашніх умовах смачний і високий бісквіт, який не буде осідати після остигання.
Як приготувати пишний бісквіт
Спочатку потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти. Для бісквіта вам знадобляться такі продукти:
- 4 яйця;
- 120 грамів цукру;
- 120 грамів борошна.
Все! Для справжнього бісквіта, який не осідає після остигання, найголовніше – це витримати суворі пропорції. Не потрібно додавати розпушувачі для тіста, ванілін чи інші інгредієнти. Навіть зайва дрібка цукру може звести нанівець усі ваші старання.
Спершу в миску потрібно вбити 4 курячі яйця, вага яких буде дорівнювати близько 200 грамам. Білки від жовтків відокремлювати не потрібно. Збивайте яйця на великій швидкості блендером, поки маса не стане світлою та пишною. Після цього висипте в яєчну масу цукор – порційно. Продовжуйте збивати масу до ще більшої щільності та поки вона не стане білішою та густішою.
Залишилось висипати у бісквіт просіяне борошно – також порційно та паралельно перемішуючи все вінчиком. Тут блендер використовувати вже не потрібно, аби не порушити консистенцію тіста. Готова основа для бісквіта має бути повітряною та доволі густою. Форму діаметром 18-20 сантиметрів потрібно застелити пергаментом і змастити його олією. Викладіть тісто у форму та випікайте в розігрітій до 170 градусів протягом 35-40 хвилин.