Вам знадобиться:
- 450 г кисломолочного сиру;
- 5 яєць;
- 450 г борошна;
- 12 г розпушувача;
- 150 г вершкового масла;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 100 г родзинок;
- 400 г цукру;
- 100 г цукрової пудри;
- 0,25 ч.лож. лимонної кислоти;
- 1 дрібка солі;
- 1 пакетик кондитерської присипки.
Щоб приготувати паски без дріжджів, перекладіть кисломолочний сир у чашу блендера та перебийте до однорідної маси. Викладіть у миску. Всипте цукор, сіль та ванільку. В окремій мисочці збийте вінчиком 4 яйця та 1 жовток.
З’єднайте ці дві маси. Влийте розтоплене вершкове масло – воно не повинно бути занадто гарячим. Перемішайте спочатку ложкою, а потім трішки попрацюйте вінчиком. Борошно змішайте з розпушувачем і просійте.
Додайте його до нашої суміші й перемішайте. Всипте родзинки й ще раз перемішайте. Тісто має вийти густеньким. Формочки для пасок змастіть олією за допомогою силіконового пензлика.
Накладайте в кожну тісто так, щоб було трішки більше як половина. Верх розрівняйте лопаткою. Поставте форми з тістом на деко й відправте його у духовку, яка на цей момент уже має бути розігрітою до 180 градусів. Випікатимуться паски десь 35-40 хвилин.
Яєчний білок, який залишився, перекладіть у невелику мисочку й починайте збивати зануреним міксером. Потроху, по одній ложці додавайте цукрову пудру, продовжуючи перемішувати масу. Наприкінці додайте трішки лимонної кислоти.
Коли паски прохолонуть, форми з них зніміть. Верхівки покрийте білковою глазур’ю та прикрасьте кондитерською присипкою.