Не завжди смачна страва має бути м’ясною. Ці гречаники яскраве тому підтвердження. Вони виходять ніжні, соковиті, ароматні, і при цьому повністю без м’яса. Ідеальний варіант для вечері, пісного столу або коли просто хочеться чогось ситного, але без мʼяса. Особливо популярні такі котлетки серед тих, хто любить гриби. А головне їх можна приготувати з продуктів, які знайдуться в холодильнику майже завжди.
Інгредієнти:
- Гречка (в сухому вигляді) — 130 г
- Гриби — 350 г (підійдуть печериці або гливи)
- Цибуля — 1 шт.
- Яйце — 1 шт.
- Часник — 2–3 зубчики
- Майонез — 2 ст. л.
- Сіль, перець, спеції — за смаком
- Олія — для смаження
Приготування:
Гречку промити і зварити до готовності у підсоленій воді. Не переварюйте — вона має бути розсипчаста. Дайте їй повністю охолонути.
Цибулю нарізаємо дрібно, гриби також не крупним кубиком. Смажемо на сковороді з невеликою кількістю олії до готовності. Спочатку — гриби, коли з них випарується зайва волога, додати цибулю. Готову суміш трохи остудити.
У великій мисці змішати гречку, гриби з цибулею, подрібнений часник, яйце, майонез, сіль та улюблені спеції. Можна додати дрібку паприки або сушеної зелені. Якщо маса трохи рідкувата — дати їй постояти 10–15 хвилин, або додати ложку панірувальних сухарів.
З отриманої маси сформувати вологими руками гречаники-котлетки. За бажанням їх можна обваляти в сухарях для хрусткої скоринки.
Обсмажити гречаники на розігрітій сковороді з обох боків до рум’яної скоринки. Не поспішайте перевертати, щоб вони не розвалилися і дайте їм підрум’янитися.