У багатьох людей є згадка тих самих котлет з їдальні, які подавали з кашою і підливкою. Чомусь вони були такі смачні і навіть смачніші за домашні.
Пропонуємо до вашої уваги рецепт тих самих колгоспних котлет, а також рецепт простої домашньої підливки.
Необхідні інгредієнти:
для котлет:
- м’ясо (філе) – 600 г;
- сало – 250 г;
- цибуля – 2 шт;
- картопля – 2 шт;
- часник – 2-3 зубчика;
- яйця – 1 шт;
- панірувальні сухарі – 200 г;
- молоко – 1 склянка;
- сіль, перець, спеції за смаком;
- олія для смаження.
Для підливи:
- цибуля – 1 шт;
- морква – 1 шт;
- борошно – 1 ст.л;
- вершкове масло – 20 г;
- вода або бульйон – 330 мл;
- сіль, перець, лавровий лист.
Спосіб приготування:
М’ясо, сало, картоплю, цибулю та часник треба пропустити через м’ясорубку. Якщо ви використовуєте жирне м’ясо, то кількість сала можна зменшити, або взагалі його прибрати.
Панірувальні сухарі заливаємо молоком і даємо їм постояти 5-10 хвилин. Після цього додаємо розмочені сухарі до фаршу. Туди ж вбиваємо 1 яйце, додаємо сіль, перець, улюблені спеції і ретельно перемішуємо. Також фарш потрібно відбити.
З готового фаршу формуємо продовгуваті котлети, які обсмажуємо на пательні з двох сторін до золотистої скоринки.
Для приготування підливки нарізану дрібну цибулю та нетерту моркву обсмажуємо кілька хвилин. Додаємо до засмажки борошно, перемішуємо і ще смажимо 30 секунд. Після цього додаємо томатну пасту і знову перемішуємо. Далі вливаємо воду, або бульйон, перемішуємо і готуємо від закритою кришкою на маленькому вогні 10 хвилин.
В кінці соус солимо, перчимо і додаємо улюблені спеції. Також можна додати зелень
Смачного!