Весна – час пікніків і відпочинку на свіжому повітрі. Який же пікнік без ароматного і смачного шашлику? І хоча є багато рецептів маринаду для шашлику, не всі вони є вдалі.
Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний і цікавий маринад для м’яса на мінеральній, сильногазованій воді.
Саме бульбашки вуглекислого газу роблять справжні дива. Вуглекислий газ, що є у воді робить слабокисле середовище, яке сприяє розщепленню білків у м’ясі. Саме тому воно стає м’яким і ніжним.
Також бульбашки вуглекислого газу пришвидшують процес маринування. Тому якщо вам потрібно швидко приготувати шашлик, краще використовувати саме цей спосіб маринування.
Крім того, завдяки газу з води, м’ясо залишається дуже соковитим і має приємну структуру.
Необхідні інгредієнти:
- свиняча шия – 2-2,5 кг;
- цибуля – 5-6 шт;
- сіль – 1,5 ст.л;
- перець – 1 ч.л;
- приправа до шашлику – 1 ст.л;
- олія – 100 мл;
- сильногазована вода – 500-700 мл.
Спосіб приготування:
Цибулю очищаємо і нарізаємо півкільцями, або у довільному порядку. Нарізану цибулю потрібно пожмакати руками, тоді вона краще буде віддавати свій сік.
Свинину нарізаємо як на шашлик і перекладаємо до цибулі. Додаємо всі спеції, а також олію і ретельно перемішуємо. Спеції ви можете додати за власним смаком, але не потрібно додавати забагато ароматних трав, щоб не перебивати смак самого м’яса.
В останню чергу додаємо сильногазовану воду і накриваємо контейнер з м’ясом щільною кришкою. Маринуємо м’ясо мінінмум 5-6 годин.
Тепер шалик можна смажити і насолоджуватися його смаком. Шашлик приготовлений саме за цим рецептом виходить дуже соковитим і ніжним. М’ясо вміру просолене і всіх спецій якраз вдосталь.
Смачного!