Вам знадобиться:
- 350 г борошна;
- 100 г цукру;
- 120 г вершкового масла;
- 1 яйце;
- 1 ч.лож. розпушувача;
- 0,3 ч.лож. куркуми;
- 1 дрібка солі;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 4 ст.лож. води.
Для начинки:
- 400 г кисломолочного сиру;
- 2 яйця;
- 100 г цукру;
- 1,5 ст.лож. борошна;
- 1 пакетик ванільного цукру.
Додатково:
- 100 г джему;
- 200 г ягід.
Готувати сирний пляцок починайте з тіста. Дістаньте з холодильника вершкове масло. Наріжте його на невеликі кубики. З’єднайте з борошном та розпушувачем. Додайте куркуму, щоб тісто вийшло приємного забарвлення.
Всипте сіль, цукор та ванільку. Ретельно перемішайте масу. Потім перетріть руками на крихту. Робіть це дуже швидко, бо масло від рук почне танути. По центру зробіть заглиблення і вбийте в нього яйце.
Швиденько замісіть тісто, зібравши у ковбик. Якщо тісто розсипатиметься, влийте кілька ложок холодної води або молока. Розділіть тісто на 2 нерівні частини. Обидві загорніть у харчову плівку та покладіть до морозилки на 40 хвилин або на годину. Обидві частини натріть на тертушці.
Тепер беріться до приготування начинки. Кисломолочний сир перемішайте з цукром та яйцями. Всипте ванільний цукор та борошно. Останній інгредієнт можете замінити на крохмаль чи манку. Можете мішати не вручну, а перебийте блендером. Духовку увімкніть трішки раніше, щоб вона прогрілася до 180 градусів.
Форму вистеліть пергаментом. Викладіть більшу частину тіста. Потім іде шар сирної начинки. Далі викладіть ягоди, перетрусивши їх борошном. Далі шар будь-якого джему. Зверху викладіть решту натертого тіста. Руками не притискайте. Випікайте 30-35 хвилин.