Вам знадобиться:
- 800 г філе яловичини;
- 2 яйця;
- 100 г манної крупи;
- 0,5 ч.лож. солі;
- 0,3 ч.лож. чорного перцю;
- 0,5 ч.лож. прованських трав;
- 0,5 ч.лож. сушеного кропу;
- 0,5 ч.лож. хмелі-сунелі.
Якщо хочете приготувати смачну вечерю, зробіть відбивні з яловичини. Замість цього м’яса можете сміливо брати те, що є – свинину, курятину, індичку. Шматок яловичого філе наріжте гострим ножем на шматочки завтовшки 5-7 мм.
Ретельно відбийте їх з обох боків кухонним молоточком. В мисочку насипте манку. Додайте до неї сіль, чорний мелений перець, прованські трави, кріп та хмелі-сунелі. Кожен шматок м’яса обваляйте в цій суміші з обох боків. Ще раз відбийте яловичину молотком і ще раз обваляйте у суміші спецій з манкою.
В іншу мисочку вбийте яйця. Додайте дрібку солі та збийте вінчиком. Поставте на вогонь пательню, щоб розігрілася. Влийте трішки олії. Відбивні вмочайте в яйце та викладайте на сковорідку.
Смажте 6-7 хвилин із кожного боку. Готові відбивні складайте у каструльку, щоб вони якомога довше залишалися гарячими. Подавайте до столу з картопляним пюре та овочевим салатом. До картопляного пюре можете додати шкварки.
Для цього шматочок солоного сала наріжте тоненькою соломкою та випаруйте на сковорідці з нього весь жир. У відварену картоплю додайте шматочок вершкового масла, влийте пів склянки кип’яченого молока та додайте шкварки. Усе разом перемішайте.