Котлети з фаршу це класика, яку готують усі. Але варто трохи змінити підхід і додати кілька хитрощів, одразу звичайний фарш перетворюється на щось, що і смакує краще, і виглядає апетитніше. Саме так, шляхом експериментів, з’являється страва, яка вдвічі смачніша за звичайні котлети. І що найприємніше — готується все дуже просто, без заморочок.
Інгредієнти:
- Фарш — 500 г
- Сода — 1/3 ч.л.
- Сіль — 1/2 ч.л.
- Крохмаль — 1 ч.л.
- Часник — 2–3 зубчики
- Цибуля — 1 шт.
- Вершки або молоко — 2–3 ст.л.
- Чорний перець — за смаком
Приготування:
Цибулю і часник натирають на тертці, щоб вони не відчувались шматочками у страві. До м’ясної маси додають соду, сіль, крохмаль, терті овочі, перець і кілька ложок молока або вершків для соковитості. Усе добре вимішується до однорідності. Можна трохи “побити” фарш об миску — це зробить масу більш однорідною.
З отриманого фаршу формують подовгасті котлетки, схожі на невеликі сардельки. Вони навіть трошки схожі на люля-кебаб. Кожну котлетку обсмажують на середньому вогні до рум’яної скоринки з усіх боків.
Після цього сковорідку накривають кришкою і ще кілька хвилин тушкують на мінімальному вогні, щоб м’ясо добре приготувалося всередині й залишилося соковитим. За бажанням можна додати трішки води або бульйону під час тушкування.
У результаті виходять ніжні, ароматні й дуже смачні котлетки, які сміливо можна подавати як до обіду, так і до святкового столу. Смачного!