Огірки – один з найпопулярніших овочів у наших краях. Зазвичай його споживають саме у сирому вигляді: роблять з нього салати та різні закуски. Втім, в азійських країнах огірки звикли смажити. Огірок обсмажують з соєвим соусом, перцем-чилі та іншими приправами. На диво, це виходить дуже смачна і пікантна страва, яку хочеться готувати ще і ще.
Необхідні інгредієнти:
- огірки – 500 г;
- часник – 1 зубчик;
- перець-чилі – 5-6 “кілечок”;
- соєвий соус – 30 мл;
- цукор – 1 ч.л;
- бальзамічний оцет або сік лимона – 1 ст.л;
- олія;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Огірки миємо і очищаємо від шкірки. Ріжемо огірки вдоль навпіл і нарізаємо на невеликі брусочки. Якщо насіння в огірках крупне, його потрібно прибрати.
Розігріваємо сковорідку з олією і викладаємо туди нарізані огірки та добавляємо кілька шматочків гострого перцю-силі. Смажимо на сильному вогні, постійно помішуючи, 5 хвилин.
Також можна додати трішки сухого, або свіжого імбиру.
Далі додаємо до огірків дрібно нарізаний часник і смажимо вже на невеликому вогні 1-2 хвилини. Після цього додаємо до огірків соєвий соус, цукор і бальзамічний оцет. Оцет також можна замінити на лимонний сік. Додаємо сіль та чорний мелений перець. Все ретельно перемішуємо і готуємо ще 1-2 хвилини.
Подаємо смажені огірки до столу. Їх можна їсти як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Огірки по текстурі дещо схожі на кабачки, а соус, в якому вони готувалися, насичений. Вони водночас і кислі, і солодкі, і гострі, і пряні. Це дуже смачно і незвичайно.
Смачного і готуйте з задоволенням!