Млинці — це, мабуть, найпростіша страва, яку тільки могли придумати люди. Здавалося б, нічого особливого: тісто на молоці, яйця та борошно, а скільки радості! У кожній родині свої улюблені — хтось любить тонкі, майже прозорі, інші — пухкі, як оладки. Але справжня магія починається тоді, коли всередині з’являється смачна начинка.
Тут важливо розуміти різницю: млинець — це просто смажене тісто, а от коли всередину загортається начинка, і його ще підсмажують або запікають — це вже налисник. Так от, саме налисники завжди викликають більше захоплення — вони ситніші, ароматніші, а головне — в них є начинка, заради якої й варто все це робити.
Редакція сайту “Одна хвилина” вирішила на собі протестувати кілька класичних начинок і перевірити, яка ж смачніша. І що вам сказати — спробували одну, другу, третю… зупинитися було неможливо.
Найперше — сирна. Це класика, яку не зіпсуєш. Домашній сир, трохи жовтка, цукру для смаку і, звісно, родзинки. Перед тим як додати їх до начинки, ми залили їх окропом — щоб були м’якенькі. Перемішали все докупи — і начинка готова. Така ніжна й солоденька, що й сама по собі її можна їсти ложкою.
Далі був млинець із куркою. Взяли грудку, зварили, перемололи на м’ясорубці. Додали яйце, зелень і трохи солі з перцем. Вийшло дуже смачно і поживно. А головне — така начинка і дітям піде, і чоловікові до смаку буде. Особливо, якщо зверху ще трохи сметани.
Ну, і грибна. Печериці обсмажили з цибулею, трохи посолили й поперчили. Начинка вийшла ароматна, соковита, прямо осіння. Така підходить і в піст, і до свят. Якщо ще й млинець зробити на воді або рослинному молоці — буде як раз таки пісний варіант.