Цей рецепт рублених котлеток добре підходить для буденних обідів та навіть святкової вечері. Готується він швидко, легко, з простих продуктів та без техніки. Потрібно мати тільки ніж, обробну дошку, терку й базовий набір інгредієнтів. Основним, звісно ж, є куряче філе. Воно треба одне. Нарубайте м’ясо ножем на кубики десь по пів сантиметра.
До філе потрібно додати одну середню цибулину, нарізану дрібним кубиком. А щоб зробити смак ще цікавішими, до рубленого фаршу необхідно кинути близько 150 г твердого сиру, натертого на терці. Якщо її немає, то можна просто нарізати кубиками чи смужками. Сир беріть будь-який. Залежно від виду отримуватиме різноманітні смаки.
Усе це потрібно з’єднати з 2 курячими яйцями, 3-4 столовими ложками борошна та 150 г сметани. Остання потрібна для ніжності та пухкості. Після цього додайте спеції. Можна обмежитися чорним меленим перцем та сіллю. А можна додати ще звичайної чи копченої паприки, трішки куркуми чи карі, пучок подрібненої зелені чи інші приправи.
Готова маса буде трішки рідкувата. Тобто не така, як у звичайних котлеток. Через це сформувати руками її не вийде. Беріть ложку, набирайте нею фарш та викладайте на попередньо розігріту пательню з олією. Смажити такі котлетки треба на середньому вогні приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку (повинна з’явитися золотава скоринка).
Оскільки в рецепті є сир та сметана, то подавати котлетки краще без соусу. Їх можна їсти просто так або зі свіжими овочами, картопляним пюре, макаронами, гречкою чи іншою кашею. Але якщо вважаєте соус обов’язковим, то його робіть з йогурту без добавок. Туди киньте трішки дрібно нарізаної зелені та/або часнику. Буде смакота!