Є рецепти, які в родинах передаються між поколіннями, аж настільки вони смачні й особливі. Так часто роблять з борщами, вареними та, звісно ж, млинцями. Але деякі секрети настільки круті, що ними хочеться поділитися, аби інші теж могли спробувати. Тож тримайте рецепт надзвичайно смачних ажурних млинчиків.
Тут все складно та просто одночасно. Якщо “наб’єте руку”, то потім робитимете ідеально майже з заплющеними очима. А поки просто повторюйте інструкцію. Для початку потрібно взяти склянку теплого молока. В ньому треба розчинити склянку пшеничного, а ще краще рисового борошна. Це близько 6-8 столових ложок, якщо під рукою немає склянки. Але пшеничного краще кинути на 1-2 столові ложки більше, ніж рисового.
Суміш треба добре вимішати, щоб не залишалося грудочок. Потім до неї додається 2 чайні ложки цукру та десь половину солі. Це ідеальна пропорція, щоб млинчики потім підходили для будь-яких начинок – хоч солоних, хоч солодких. А можна їсти їх і просто так, теж смачно. Коли всі суші інгредієнти вмішаєте в тісто, додавайте 5 яєць. Саме стільки, щоб тісто було еластичним, млинці не рвалися на пательні та були смачними.
Фінальний етап – окріп. Його треба склянка. Але треба вводити його в тісто дуже повільно, тоненькою цівочкою, постійно помішуючи. Гаряча вода “заварить” тісто, у результаті можна буде отримати ідеальні ажурні млинчики. Смажити їх варто на добре розігрітій пательні, змащеній невеликою кількістю олії. Буквально по 1 хвилині з обох боків буде достатньо. Такі млинці можна їсти зі сметаною та варенням, а можна налисники з них робити.