Рибу за цим простим рецептом можна приготувати і до звичайної вечері, і до святкового столу – вона готується просто, але смакує відмінно. Вершковий соус із беконом та зеленим горошком – поєднання, що робить структуру риби ніжною та пікантною. Нічого важкого у процесі приготування страви немає, але результат вразить навіть гурманів, що вимогливі до смаку.
Інгредієнти для риби у вершковому соусі
Для приготування страви вам потрібно:
- 600 грамів будь-якої нежирної риби;
- 100 грамів бекону;
- 150 грамів зеленого консервованого горошку;
- 200 мілілітрів вершків 20% жирності;
- 1 ст. ложка лимонного соку;
- Сіль та інші спеції на власний смак;
- 1 ч. ложка борошна для густоти соусу;
- Рослинна олія для смаження;
- Кріп або петрушка для красивої подачі.
Рецепт риби у вершковому соусі
Рибу потрібно нарізати на порційні шматочки – якщо філе, то зі шкіркою, якщо стейки – без кісточок. Додайте сіль та спеції, лимонний сік і залиште на 10 хвилин. Посмажте рибу на розпеченій сковорідці з олією по 2 хвилини з кожного боку. Перекладіть рибу у форму для запікання.
Бекон наріжте дрібними кубиками та посмажте до хрусту. Додайте горошок і прогрійте його 3-4 хвилини. Далі вилийте на пательню вершки та доведіть до кипіння. Зробіть вогонь меншим і додайте просіяне борошно. Розмішайте до густоти, проваріть 5 хвилин і додайте сіль на смак.
Рибу залийте готовим соусом. Поставте страву в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин. Готову рибу посипте свіжою зеленню. Найкраще така страва смакує з молодою картоплею або рисом. Риба має збалансований смак між ніжністю та пікантністю. Вона залишається соковитою, а вершковий соус додає насиченості.