Вам знадобиться:
- 1 середній кабачок;
- 4 яйця;
- 2 скл. кефіру 2,5%;
- 60 г вершкового масла;
- 1 маленький пучок кропу;
- 1 скл. борошна;
- 2 г солі;
- 3 г харчової соди.
Щоб приготувати на сніданок овочеві млинці, вимитий та просушений кабачок позбавте від хвостиків та натріть на дрібній тертушці. Сік, що виділився у процесі приготування, не зливайте.
Вбийте у миску з кабачками яйця. Влийте жирний кефір. Перемішайте силіконовою лопаткою до однорідності. Додайте сіль, просіяне борошно. Спочатку перемішайте, а потім пробийте зануреним блендером.
Наріжте дрібненько кріп. Можете взяти замість нього петрушку чи зробити суміш зелені. Якщо не любите цей присмак, можете взагалі не класти нічого з зелені. Додайте в миску з тістом і ще трішки попрацюйте блендером.
Всипте харчову соду. Перемішайте за допомогою блендера. Все, тісто готове, можна приступати до смаження млинців. Розігрійте на вогні пательню для млинців. Перед першим млинцем змастіть поверхню олією за допомогою серветки. Далі це робити не потрібно.
Вилийте ополоник тіста, порухайте сковорідкою, щоб воно розтеклося по всій поверхні. Підсмажте кабачковий млинець з одного боку до золотавої скоринки. Силіконовою лопаткою пройдіться по краях, щоб вони відстали від поверхні.
Перекладіть млинець на інший бік та підсмажте до готовності. Викладіть на пласку тарілку. Змастіть тонким шаром розтопленого вершкового масла. Таким же чином підсмажте решту млинців із кабачків.