Мариновані огірки – доволі популярна закуска, але в кожної господині є власний рецепт смачної закуски. На кожній кухні – свої правила, а тому й у кожного кулінара є власні хитрощі, що допомагають зробити страву унікальною. Якщо вам не вистачає експериментів, пропонуємо приготувати наступну консервацію на зиму. Ці хрусткі зеленці з гірчицею виходять завжди та у кожного.
Рецепт маринованих огірків із гірчицею
- Хрусткі огірки;
- Смородинове листя;
- Кріп, парасольки;
- 2-3 зубчики часнику;
- 700 мілілітрів води;
- 1,5 ст. ложки солі;
- Пів склянки цукру;
- Французька гірчиця в зернах;
- 150 мілілітрів оцту;
- Інші спеції для консервації.
Як приготувати мариновані огірки з гірчицею
Для початку потрібно добре промити банки, а потім простерилізувати їх. Не забудьте продезінфікувати і кришки. У банки викладіть смородинове листя та кріп, а також дрібно нарізаний часник. Далі щільно заповніть баночки огірками. Поставте закипати воду, а готовим окропом залийте зеленці в банках, аби їх повністю покривала вода. Залиште огірки на 15-20 хвилин, а тим часом приготуйте маринад. У каструлі змішайте воду та сіль із цукром. Туди ж додайте решту улюблених спецій та французьку гірчицю. Перемішайте розчин.
Каструлю поставте нагріватись на вогонь і доведіть суміш до кипіння, продовжуйте варити ще 2 хвилини. Далі вимкніть вогонь і додайте оцет. З банок з огірками злийте воду, а потім ще гарячим маринадом залийте зеленці до самого верху. Одразу ж щільно закрийте баночки кришками та приберіть заготівлі у ковдру чи рушник до повного остигання. Вже через 1-2 дні ви можете перенести готову консервацію на постійне місце зберігання.