Такі курячі відбивні у вас гарантовано вийдуть дуже соковитими та хрусткими, а всередині будуть м’якими та буквально розпадатимуться на волокна. М’ясо маринувати не доведеться, а весь секрет полягає у правильному паніруванні.
Як правильно панірувати відбивні
Для приготування відбивних вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 450 грамів курячого філе;
- 5 шматочків хліба;
- 2 курячі яйця;
- 5 столових ложок пшеничного борошна;
- Рослинна олія для смаження;
- Сіль та спеції на власний смак.
Для початку потрібно розрізати куряче філе вздовж на дві частини. Їхня товщина має бути не занадто великою, але й не маленькою. Всі шматочки потрібно відбити так, аби вони стали структурованими. Посипте їх сіллю та спеціями. Для панірування вам знадобиться пишний та повітряний білий хліб.
Його потрібно подрібнити просто руками, а потім викласти в блендер і додати туди спеції. Добре подрібніть хлібну масу – і ваше панірування готове. Сушити в духовці його не потрібно. Відбивні потрібно обваляти в борошні, потім занурити в яйце, а потім викласти на тарілку з хлібною крихтою. Панірування потрібно злегка притиснути, аби воно краще трималось.
Розігрійте олію на сковорідці та викладіть туди відбивні. Смажте закуску на сильному вогні протягом 3 хвилин. Далі переверніть відбивні на іншу сторону та продовжуйте готувати ще 3 хвилини. У вас має вийти красива та золотиста скоринка. Курячі відбивні в такому паніруванні вийдуть із хрусткою скоринкою, а всередині залишатимуться ніжними та дуже соковитими. Смачного!