Такий маринад – максимально простий спосіб заготувати смачні гриби на зиму. Його легко приготувати, а закуска в такому розчині зберігається довго і на смак залишається такою ж апетитною. Гриби чудово смакуватимуть до риби та м’яса, їх можна додавати до салатів і соусів. Словом, мариновані гриби – універсальна страва для любителів оригінальних закусок.
Як приготувати маринад для грибів
Інгредієнти:
- 1 літр води;
- 3 столові ложки солі;
- 1 столова ложка цукру;
- 3 зубчики часнику;
- 5 горошин чорного перцю;
- 2-3 лаврові листочки;
- 3 столові ложки оцту.
Гриби потрібно добре промити в холодній воді, викласти їх у п’ятилітрову каструлю та залити водою. Туди ж додайте ложку солі та варіть їх до готовності. Під час варіння обов’язково знімайте пінку. Варити гриби потрібно не менш як протягом 25-30 хвилин. Приблизно за 5-10 хвилин до готовності киньте в каструлю з грибами пучок парасольок кропу.
Коли гриби осядуть на дно, вони готові. З них треба злити воду та повторно промити – але останній крок пропускають, якщо не хочуть змити грибний присмак. Поки гриби стікають, варіть маринад. У каструлю налийте літр води, додайте сіль, цукор та спеції. Доведіть все до кипіння, далі додайте гриби, подрібнений часник і варіть ще 5 хвилин. У самому кінці додайте оцет, розлийте у стерилізовані банки. Закрутіть банки кришками, переверніть їх та поставте у ковдру, поки заготівлі повністю не остигнуть. Зберігайте у прохолодному місці – найкраще у підвалі чи холодильнику.