Звісно ж, почати варто з класичного варіанту – обсмаженого фаршу з цибулею. Це просто, але дуже смачно. Треба взяти близько 500 г м’яса, 2 великі цибулини (десь 250-300 г загалом) та трішки олії. Спочатку обсмажте цибулю, до неї додайте фарш. Під самий кінець треба натерти на пательню 3 варених яйця, додайте трішки солі та перцю.
М’ясо з капустою
Для другої начинки потрібно 300 г попередньо відвареного м’яса. Бажано брати курку, але можна й свинину чи інше м’ясо. Обсмажування теж починається з цибулі, якої треба 200-300 г. Далі треба додати 300 г квашеної капусти (без рідини). Наприкінці додайте м’ясо та спеції. За замовчуванням це завжди сіль та перець, але можете регулювати на власний розсуд. Наприклад, копчену паприку, коріандр, часник або інші приправи, які любите.
Курка з грибами
Знадобиться 500 г курячого філе, 150 г цибулі, 100 г моркви, 200 г будь-яких грибів. Все це треба нарізати дрібним кубиком. Крім морквини, її натріть. Далі обсмажуйте. Цибуля до прозорості, потім до неї гриби, через кілька хвилин кидайте моркву, а коли вона розм’якшиться – курку. Після цього в пательню додайте чайну ложку борошна і 100 мл жирних вершків (чи 100 г сметани). Також сипніть солі та перцю. Ще трішки обсмажте та вимикайте.
Шинка з грибами та сиром
Тут усе простіше. Спочатку знову треба обсмажити 150 г цибулі, потім додати 200 г свіжих грибів (якщо лісові є, то взагалі буде неймовірно смачно та ароматно). До них кидайте нарізану шинку (250 г), потім 100 г будь-якого сиру (з різними сортами можна зробити трохи інший смак) та 100 г сметани ще через хвилину.
Печінка зі сметаною
Фантастично смачна начинка, дуже ніжна. Головне – зробити все правильно. Візьміть десь пів кіло курячої печінки, обсмажте її на 2 столових ложках олії та 25 г масла спочатку цибулю (200-250 г), потім додайте моркву (100 г). А до м’яких овочів уже можна кидати печінку, бо вона смажиться швидко. Потім до начинки додаються спеції, 1 столова ложка борошна та 50-60 мл вершків або сметани. Вийде смачнюча та густа начинка.