Уявіть собі осінній день, коли в хаті пахне яблуками, корицею та свіжою випічкою. Ви заходите на кухню, а там на столі вже чекає пиріг, який не потребує довгих замісів і складних інгредієнтів. Саме таким є рецепт яблучного пирога з манкою. Зізнаюся, після того, як спробувала цей варіант, я й справді рідше беруся за звичне дріжджове чи пісочне тісто. Бо тут усе просто: змішав, виклав у форму – і вже за короткий час маєте пухкий, ароматний та ніжний пиріг, що наче тане в роті.
Як діє манка
Манка в цьому рецепті працює як чарівний інгредієнт. Вона набухає в йогурті чи кефірі, роблячи тісто повітряним і дуже м’яким. До того ж, вона вбирає в себе сік від яблук, тому пиріг не стає вологим, а виходить рівномірно пропеченим і легким. Ви відчуєте різницю з першого шматочка.
Що потрібно для приготування
- склянка манки;
- склянка йогурту або кефіру;
- 2 яйця;
- ½ склянки цукру;
- ½ склянки олії;
- 1 ч. ложка розпушувача;
- 3–4 яблука;
- дрібка кориці для аромату (за бажанням).
Як приготувати
- Спершу залийте манку йогуртом або кефіром та залиште на 15–20 хвилин, щоб вона набрякла. Це головний секрет пухкості.
- Тим часом збийте яйця з цукром, додайте олію.
- Змішайте обидві маси, всипте розпушувач.
- Яблука наріжте тонкими скибочками. Можна частину натерти на тертці – так буде ще соковитіше.
- У форму вилийте половину тіста, викладіть шар яблук, посипте корицею. Потім накрийте другою половиною тіста.
- Випікайте при 180° близько 40 хвилин – поки верх не стане золотистим.
У чому “особливість” рецепту
По-перше, простотою: все змішується буквально за 10 хвилин. По-друге, універсальністю: яблука можна замінити на груші, сливи чи навіть ягоди. І, по-третє, результат завжди приємно дивує. Пиріг виходить настільки ніжним, що його можна подавати до чаю, і як легкий десерт після святкової вечері.