Варто трішки постаратись восени, аби приготувати заправку для борщу – і взимку ви будете робити першу страву для великої родини за лічені хвилини. Розповідаємо, як просто та швидко приготувати апетитне частування на зиму.
Інгредієнти для борщової заправки
Для приготування вам знадобляться наступні продукти:
- 1 кілограм томатів;
- 4 цибулини;
- 1 кілограм білокачанної капусти;
- 1 кілограм свіжої моркви;
- 1,5 кілограма буряка;
- 3 штуки болгарського перцю;
- 1 склянка рослинної олії;
- 3/4 склянки столового оцту;
- Пів склянки цукру;
- 2,5 столової ложки солі;
- Пів склянки кип’яченої води.
Як приготувати смачну борщову заправку
Помідори потрібно помити та нарізати четвертинками. Ріпчасту цибулю очистьте та наріжте пів кільцями. Білокачанну капусту потрібно подрібнити соломкою, а моркву – натерти на великій тертці. Буряк також потрібно натерти на великій тертці. Болгарський перець наріжте тонкою соломкою, а потім візьміть велику каструлю та розігрійте в ній рослинну олію. Нарізану цибулю, моркву та болгарський перець закиньте в каструлю та смажте до золотистого кольору, постійно помішуючи.
Коли овочі набудуть золотистого кольору, додайте помідори та ретельно перемішайте. Далі потрібно висипати до суміші капусту та повторно перемішати до однорідності. Додайте цукор із сіллю та помішайте суміш. Доведіть масу до кипіння та варіть протягом 10-15 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи. Після цього додайте до овочевої маси тертий буряк та оцет, перемішайте. Знову доведіть суміш до кипіння та дайте їй постояти 10 хвилин. Викладіть гарячу заготівлю в стерилізовані банки та щільно закрийте кришками.