Хоча сьогодні купити солоне свиняче сало можна в будь-якому магазині, більшість господинь все ще воліє готувати його самостійно в домашніх умовах. Нічого важкого в цьому процесі немає, особливо якщо знати старі та перевірені часом рецепти. Достатньо прислухатись до наступних порад – і до насиченого червоного борщу ви зможете подати домашнє солоне сало. Ділимось детальним рецептом.
Як приготувати смачне солоне сало
Як і в будь-якому іншому рецепті, для початку потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти. Для засолювання свинячого сала використовуйте таке, що має м’ясні прошарки – тоді делікатес смакуватиме у декілька разів краще, а також його можна буде використовувати для приготування апетитної яєчні. Вам знадобиться:
- 1 кілограм сала;
- 2 літри кип’яченої води;
- 24 столові ложки солі;
- 8 лаврових листочків;
- 15 горошин чорного перцю;
- 4 столові ложки гірчиці в зернах;
- 20-30 зубчиків свіжого часнику.
Для початку потрібно промити та добре висушити паперовими рушниками свиняче сало. Далі його потрібно нарізати на шматочки по 200 грамів для кращого приготування. Часник очистьте від лушпиння та подрібніть ножем. У місткість викладіть інгредієнти – сало та часник – чергуючи шари. Останнім шаром має бути часник.
Далі доведіть воду із сіллю та спеціями до кипіння. Перемішайте маринад до повного розчинення солі та дайте йому охолонути. Залийте сало з часником маринадом. Місткість закрийте та приберіть у холодильник на декілька днів. Готове сало дістаньте, просушіть паперовим рушником, загорніть у пергамент і заморозьте на 2 дні. Потім закуску можна подавати до столу.