Вам знадобиться:
- 1 кг помідорів;
- 1 великий солодкий перець;
- 5 зубців часнику;
- 1 ч.лож. з гіркою солі;
- 1 ст.лож. цукру;
- 1,5 ст.лож. оцту 9%;
- 2 ст.лож. олії;
- 1 пучок зелені.
Щоб приготувати мариновані томати, беріть не дуже великі плоди. Вимийте їх, висушіть та наріжте на половинки. Промийте кінзу та дрібно наріжте. Можете замінити цю зелень на кріп чи петрушку – як більше смакує.
Велику м’ясисту солодку перчину розріжте навпіл. Виберіть насіння, обріжте плодоніжку й наріжте на середні шматочки. Перекладіть їх у блендер. Туди ж додайте обчищені зубці часнику. Всипте сіль та цукор, влийте оцет та олію й подрібніть.
Перекладіть помідори до контейнера. Додайте зелень. Залийте перцевий маринад. Дуже акуратно перемішайте овочі. Накрийте кришкою та поставте до холодильника хоча б на 20 хвилин, щоб томати встигли замаринуватися.
А краще потримати їх на холоді протягом 6-8 годин. Тоді вони будуть ще смачнішими. Якщо ви брали великі помідори й нарізали не на половинки, а на шматочки, то краще їх не перемішувати, щоб не порушити структуру.
У такому разі викладайте шар томатів. Присипайте кінзою та поливайте маринадом. Потім все це повторюйте у такій же послідовності, допоки овочі не закінчаться. Вони і так промаринуються і стануть смачними. Обов’язково спробуйте цей простий рецепт маринованих помідорів – має припасти до вподоби усім домашнім.