Вам знадобиться:
- 300 г стегна курки;
- 5 яєць;
- 2 солодких цибулини;
- 2 картоплини;
- 1 великий буряк;
- 150 г зеленого горошку;
- 0,5 ч.лож. солі;
- 0,2 ч.лож. чорного меленого перцю;
- 230 г майонезу;
- 125 мл води;
- 125 мл оцту 9%.
Щоб приготувати салат “Графиня”, завчасно відваріть до готовності курячі стегна. Вони не повинні бути занадто сухими. Яйця зваріть круто й обчистьте, коли прохолонуть. Картоплю відваріть у кожушках та обчистьте. Буряк можете відварити разом із картоплею або запечіть у духовці.
Цибулю беріть білу або синю – ці сорти набагато солодші без гіркоти. Наріжте невеликими кубиками. Перекладіть у глибоку мисочку. Влийте воду та оцет. Залиште маринуватися на 15 хвилин.
Куряче м’ясо відділіть від кісточок та шкуринки. Наріжте кубиками. Натріть на тертушці з великими отворами картоплю та буряк. Розкладіть в окремі тарілки. Якщо буряк занадто соковитий, відкиньте його на друшляк, що рідина зійшла.
У яєць відділіть білки від жовтків. Білки натріть на цій же тертушці. А жовтки зробіть окремо на дрібній тертці. Збирати салат “Графиня” можна у прозорій салатниці, тоді буде видно всі шари.
Або ж зробіть у вигляді тортика. На пласке блюдо поставте кулінарне кільце. На низ викладіть шматочки курки. Розрівняйте. Злегка посоліть та поперчіть. Далі викладіть третину цибулі. Змастіть майонезом.
Потім йде вся картопля. Трішки присоліть та поперчіть. Додайте другу третину цибулі. Змастіть майонезом. Викладіть буряк. Присипте рештою маринованої цибулі. Змастіть легенько майонезом. Викладіть зелений горошок. Присипте його яєчним білком. Змастіть майонезом.
Присипте яєчним жовтком рівномірним шаром. Затягнувши верх харчовою плівкою, відправте наїдок у такому вигляді до холодильника на 2-3 години, щоб просочився. Після цього зніміть плівку та обережно звільніть салат “Графиня” від кулінарного кільця. Можете подавати свій кулінарний шедевр до столу.