Вам знадобиться:
- 4 яйця;
- 0,25 ч.лож. солі;
- 300 г цукру;
- 200 мл молока;
- 150 мл олії;
- 350 г борошна;
- 15 г розпушувача.
Для крему:
- 250 мл вершків 33%;
- 200 г м’якого кисломолочного сиру;
- 200 г згущеного молока.
Щоб приготувати ці ніжні тістечка, яйця вбийте у глибоку мисочку. Присоліть та збийте міксером до появи білої піни. На це піде 1-2 хвилини. Додайте цукор і продовжуйте збивати. Маса має побілішати. Влийте молоко та олію. Ще трішки збийте до однорідності.
В окрему мисочку просійте борошно та розпушувач. Перемішайте ложкою та обережно введіть у яєчну суміш. Додавайте частинами, щоразу перемішуючи вінчиком. Форму 30х40 см вистеліть пергаментним папером.
Перелийте в неї тісто. Розрівняйте лопаткою. Поставте до духовки, розігрітої до 170 градусів. На випікання бісквіта піде 30-35 хвилин. Перевірте готовність випічки дерев’яною зубочисткою. Якщо виходить суха, значить, можна діставати.
Перекладіть пласт разом із пергаментом на робочу поверхню. Формочкою виріжте величенькі кружальця. Обрізки готового коржа натріть на тертушці, щоб перетворилися на крихту.
Тепер беріться до приготування крему. Вершки збийте міксером до щільних піків. У мисочці змішайте м’який сир зі згущеним молоком. Збийте масу до пишності та однорідності. Додавайте збиті вершки по ложці, щоразу збиваючи масу міксером.
Перекладіть цю повітряну масу в кондитерський мішечок. Відріжте кінчик та вичавлюйте крем по колу на наші круглі заготівлі. Потім у кожного тістечка змащуйте боки кремом і щедро присипайте зверху та зусібіч підготовленою бісквітною крихтою.
Таким же чином обробіть і решту кругляшків. Тепер можете влаштовувати сімейне чи романтичне чаювання у родинному колі. Якщо є бажання, можете додатково розрізати бісквітну основу навпіл впоперек і промастити кремом, щоб було ще смачніше.