Якщо вам здається, що в’ялені томати – це довго, складно та потребує спеціального обладнання, то ви помиляєтесь. Наступний рецепт переверне ваш світ з ніг на голову. Все, що вам буде потрібно – трішки спецій, ваша духовка та одна ніч. Результат вас приємно здивує. Ароматні й насичені на смак томати стануть бажаною закускою для всіх гостей.
Як приготувати в’ялені томати в духовці
Важливо обрати правильний сорт томатів. Найкраще підійде “сливка”, адже вона має чудову м’якоту та достатньо соку. Вам знадобиться приблизно 800 грамів томатів. Крім того, підготуйте:
- 5 зубчиків часнику;
- 2-3 столові ложки рослинної олії без запаху, бажано оливкової;
- 1 чайна ложка італійських трав;
- Пів чайної ложки солі;
- Пів чайної ложки цукру.
Для початку деко для випікання застеліть пергаментним папером. Ніякої фольги – інакше все прилипне до неї. Половинки томатів викладіть зрізом догори. Наступним кроком кожен помідор потрібно злегка посолити та посипати дрібкою цукру. Цукор тут потрібен не для цукристості, а для карамелізації та красивого кольору.
Настав час використовувати так звану ароматну олію. Обережно змастіть кожну половинку оливковою олією з італійськими травами. Розігрійте духову шафу рівно до 100 градусів за Цельсієм. Поставте деко для випікання в духовку на цілу ніч, на 12-15 годин.
Аби зайва волога без перешкод вільно випаровувалась, дверцята духовки потрібно трішки привідкрити. Не переймайтесь – із томатами все буде в повному порядку. Якщо час для вас критично важливий, то процес можна трішки прискорити. Для цього достатньо ложкою видалити серцевину з кожної половинки томатів перед відправкою в духовку. Це значно зменшить кількість вологи та, відповідно, час приготування.