Ароматні, пікантні та соковиті мариновані гриби на зиму – що може бути смачніше? Кулінари радять кожній господині опанувати простий у виконанні та швидкий рецепт заготівлі. З таким способом приготування навіть найпростіші грибочки стануть найкращою закускою на вашому столі. Розповідаємо, як їх приготувати.
Як приготувати опеньки на зиму
Спершу підготуйте необхідні інгредієнти:
- Кілограм свіжих грибів;
- Літр чистої та прохолодної води;
- Столова ложка харчової солі;
- Столова ложка білого цукру;
- 50 мілілітрів оцту;
- Декілька лаврових листочків;
- 5-6 горошин чорного перцю;
- Декілька штук гвоздики;
- 2-3 зубчики часнику;
- Рослинна олія.
Промийте гриби під проточною холодною водою, очистьте їх від землі та бруду. Поставте каструлю з водою на вогонь та дайте їй закипіти. Киньте туди опеньки. Варіть їх протягом 15-20 хвилин, постійно знімаючи пінку – вона буде з’являтись на поверхні.
Паралельно приготуйте маринад. У невелику каструлю налийте воду, додайте сіль і цукровий пісок, лавровий лист, чорний перець горошком і гвоздику. Все це потрібно довести до кипіння, а потім варити ще протягом 5-6 хвилин. У самому кінці влийте оцет.
У стерилізовані банки потрібно викласти гриби майже до самого верху. Потім залийте їх маринадом так, аби все повністю покрилось розчином. Наступним кроком додайте в кожну банку трішки зелені та часнику. Зверху залийте рослинну олію для захисту від плісняви. Закрийте банки стерилізованими кришками та залиште остигати у ковдрі. Зберігайте в прохолодному місці.