Коли мова заходить про млинці, то що ви уявляєте? Мабуть, як наливаєте тісто на сковорідку та знімаєте з неї вже готові тонкі коржики. Але ці млинці готуються зовсім інакше. Вони випікаються в духовці цілим пластом. Тобто буде щось середнє між запіканкою, пирогом та звичним млинцем. Це смачно та економить багато часу, бо треба зробити тісто, а далі працюватиме лише духовка – біля плити стояти не доведеться.
Основа для млинців
Спершу необхідно зробити базу, а потім з нею уже можна трішки експериментувати. Готується основа з 4 яєць, які потрібно збити з 40 г цукру та дрібкою солі. Потім додайте пакетик ванільного цукру й 200 мл молока. Поступово в миску всипте 250 г просіяного борошна і добре вимішайте, щоб не було грудочок. Після цього вмішайте ще 200 мл молока та 30 мл олії. Це базове тісто, яке ідеальне і для солодких, і для солоних начинок.
Млинці зі сливами та сиром
Підійдуть також абрикоси та персики, але зі сливами виходить особливо класно. Їх знадобиться 250-300 г. Розріжте сливи на шматочки та рівномірно викладіть на тісто у формі. До речі, форму для таких млинців треба брати велику, десь 34 на 38 см чи аналогічну круглу. Якщо немає такої великої, то беріть 2 менших. Після слив на тісто необхідно розсипати 180-200 г кисломолочного сиру та випікати десь 35 хвилин при 180°C.
Млинець зі шпинатом та бринзою
Смачний несолодкий варіант, який ще й дуже корисний. На основу з тіста необхідно розкласти 100 г подрібненого шпинату та 200 г бринзи. Сир краще брати солоний, щоб він урівноважував смак тіста. Запікати теж треба близько 35-40 хвилин при тій же температурі. Потім просто нарізайте на шматки та скручуйте в рулетики.
Млинець з куркою та грибами
Класичне поєднання, яке завжди виходить дуже смачним. Для цього рецепту цукру в млинці краще додавати 10 г. Вилийте тісто у форму, а на нього викладіть 150 г курячого філе, нарізаного невеличкими шматочками. Те ж саме потрібно зробити з 50 г печериць або лісових грибів, якщо маєте. Фінальний акорд – 50-70 г тертого твердого сиру. Духовку для цього млинця треба розігріти уже до 200°C та випікати приблизно пів години.