Звичні домашні котлети майже завжди готуються однаково: фарш, шматочок батона, замоченого в молоці, цибуля, яйце. Начебто нічого складного, але все ж котлети виходять щоразу іншими, і не завжди результат радує. Але можна додати всього один інгредієнт і котлети завжди вдаватимуться.
Що додати до фаршу
Цей продукт – кабачок. Саме він тримає потрібний баланс не даючи фаршу розсипатися, робить його ніжним і водночас соковитим. У готових котлетах кабачок не відчувається, але вони стають м’якими й ароматними. Так просто, але страва значно змінюється.
Рецепт соковитих котлет
Для приготування знадобляться наступні продукти:
- 600 г м’ясного фаршу (свинина, яловичина чи курятина – на вибір);
- 1 середній кабачок;
- 2–3 зубчики часнику;
- сіль, чорний перець;
- олія для смаження.
Процес приготування:
- Кабачок натріть на дрібній тертці, злегка відтисніть сік.
- Додайте його у фарш разом із подрібненим часником, приправте сіллю та перцем.
- Масу добре вимісіть руками, щоб вона стала однорідною. Завдяки кабачку котлети тримають форму без яєць і батона, тому смак виходить чистим, без домішок.
- Сформуйте котлети змоченими руками, викладіть їх на розігріту сковороду з олією.
- Обсмажте з обох боків до рум’яної скоринки, а потім накрийте кришкою і потримайте ще кілька хвилин на малому вогні. Так вони стануть ще ніжнішими й рівномірно просмажаться всередині.
Смачні навіть з холодильника
Котлети з кабачком смачні навіть холодними. Їх зручно брати з собою на роботу або в дорогу, загорнувши в лаваш чи поклавши між скибками хліба. Соковитість не зникає, структура лишається м’якою, тому вони не поступаються гарячим.