Оселедець – це одна з найуніверсальніших риб, яку люблять навіть примхливі гурмани. Популярний салат “Оселедець під шубою”, чимала кількість закусок і паштетів із додаванням малосольної риби підкорили серця людей у різних країнах багато років тому. Втім, найбільшу популярність має саме малосольний оселедець у чистому вигляді. Риба в поєднанні з гарячою вареною картоплею перетвориться у кулінарний шедевр.
Як приготувати малосольний оселедець
Спробуйте приготувати смачний оселедець у розсолі за старовинним голландським рецептом. Нічого складного в цьому рецепті немає – і він точно сподобається кожному. Для початку потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти для приготування такої закуски. Вам знадобиться:
- Оселедець – 1 кілограм;
- Яблучний сік – 1 літр;
- Сіль – 90 грамів;
- Цукор – 50 грамів;
- Лаврове листя – 2 штуки;
- Спеції – 10 грамів.
Для початку потрібно очистити оселедець від усього зайвого. Голову та плавники потрібно прибрати. Після цього рибку треба нарізати на порційні шматочки. Викладіть рибу в глибокий контейнер чи каструлю, а потім – посипте сумішшю меленого перцю, коріандру, духмяного перцю, сушеного кропу та паприки. Загальна вага спецій для балансу смаку має бути 10 грамів.
Не забудьте додати лаврове листя. В яблучному соку потрібно розчинити сіль і цукор, а готовим розсолом потрібно залити рибу та прибрати її в холодильник. Вже через добу малосольний оселедець буде готовий і його можна буде подавати до столу. Смачного!