Вам знадобиться:
- 4 яйця;
- 200 г цукру;
- 1 дрібка солі;
- 120 мл олії;
- 120 мл кефіру;
- 280 г борошна;
- 1 ч.лож. розпушувача.
Для начинки:
- 300 г кисломолочного сиру;
- 1 яйце;
- 3 ст.лож. цукрової пудри.
Для приготування пирога яйця вбийте в глибоку мисочку. Всипте сіль та цукор. Збивайте міксером, допоки маса не побілішає та не збільшиться в об’ємі втричі. Влийте олію та кефір. Ще трішки збийте до однорідності.
Просійте у миску борошно. Додайте розпушувач. Ще попрацюйте міксером, щоб тісто стало однорідним. Воно має вийти за консистенцією як густенька сметана. Форму розмірами 22х22 см змастіть шматочком вершкового масла. Перелийте тісто сюди та розрівняйте лопаткою верх.
В іншій мисочці змішайте кисломолочний сир з яйцем та цукровою пудрою. Перебийте зануреним блендером на однорідну масу. Перекладіть начинку в кондитерський мішечок. Отвір зробіть доволі величенький.
Вичавіть сир на тісто, роблячи паралельні смужечки під кутом 45 градусів. Потім зробіть перехресні смужки, щоб вийшла сіточка. Духовка на цю мить має вже розігрітися до 180 градусів. Випікати диво-пиріг потрібно десь 40-45 хвилин.
Коли трішки прохолоне, дістаньте з форми й дайте остигнути повністю. Після цього присипте сирний пиріг цукровою пудрою. Тепер можете подавати до столу й ласувати з близькими людьми досхочу з чаєм чи кавою.
Пиріг виходить дуже високим, пишним, повітряним і нереально смачним. Тож не завадить додати цей рецепт у скарбничку улюблених і час від часу радувати родину шикарною домашньою випічкою.