Вам знадобиться:
- 500 г борошна;
- 450 г картоплі;
- 1 велика цибулина;
- 1 яйце;
- 400 мл води;
- 1 ст.лож. цукру;
- 1 ч.лож. солі;
- 3 ст.лож. олії;
- 0,5 ч.лож. коріандру;
- 1 ч.лож. сухих дріжджів;
- 1 дрібка чорного меленого перцю.
Щоб приготувати ліниві пиріжки з картоплею, спочатку відваріть обчищені бульби у підсоленій воді. Обчищену цибулину наріжте дрібними кубиками й обсмажте до золотавості у невеликій кількості олії. Всипте чорний перець та коріандр. Залиште холонути.
Готову картоплю перетворіть на пюре товкачиком. Коли трохи прохолоне, змішайте з обсмаженою цибулею. Вбийте яйце, всипте сіль та цукор. Перемішайте інгредієнти. Влийте теплу воду.
Борошно змішайте з дріжджами, що швидко розчиняються. Просійте у картопляну масу, перемішуючи вінчиком. Накрийте харчовою плівкою та відправте до холодильника на 40 хвилин.
У мисочку насипте трішки борошна, а у склянку налийте воду. Ложкою зачерпніть трохи тіста й перекладіть у борошно. Ложку поставте у склянку з водою, допоки формуватимете пиріжок, обвалюючи борошном. Таким же чином розробляйте й решту тіста.
Пательню розігрійте на вогні. Влийте олію. Дерев’яною лопаткою перевірте рівень розігріву – біля неї мають з’явитися бульбашки. Викладайте наші ліниві пиріжки з картоплею на сковорідку.
Смажте під закритою кришкою до золотавої скоринки. Переверніть вироби на інший бік. Знову накрийте кришкою та підсмажте. Викладайте готові картопляні пиріжки на паперовий рушник.
Ось так без замішування тіста та клопотів із ліпленням отримаєте той же результат. ліниві пиріжки з картоплею виходять дуже повітряними й ніжними. Смакуватимете залюбки всією родиною.