Є страви, які з’являються у нашому меню випадково, а потім стають постійними гостями на столі. Салат “Марія” якраз той варіант. Він простий, швидкий, без вигадок, але зі смаком, який не набридає навіть через рік. Його можна готувати майже щодня, бо він пасує і до обіду, і до вечері, і навіть до святкового столу, хоча готується без жодного натяку на “урочистість”.
Основу салату складають звичайні продукти – ті, що є у кожному холодильнику. Та фокус у поєднанні: все разом створює смак, який не потребує жодних соусів чи спецій, крім найпростішого майонезу або домашнього йогурту.
Для “Марії” потрібно взяти:
- варену картоплю, моркву та яйця;
- консервований горошок;
- солоні або мариновані огірки;
- шматочок відвареного курячого філе або ковбаси (якщо хочеться ситніше).
Беріть продукти в тій кількості , що відповідатиме розрахованій кількості салату.
Наріжте все дрібними кубиками, змішайте, додайте трішки солі й майонезу. Готово. Нічого складного, але результат завжди не підводить ніколи, смачний і “зрозумілий”. У цьому, мабуть, і є секрет популярності “Марії”: не треба думати, чим замінити продукт, не треба бігти в магазин. Салат готується з того, що вже є.
Дехто називає “Марію” полегшеним варіантом “Олів’є”, і це частково правда. Проте різниця у відчуттях. “Олів’є” — святковий, густий, іноді занадто насичений. А “Марія” — щоденна, легка, навіть трохи скромна. Її можна їсти часто, і вона не набридає, бо не має “парадного” присмаку.
Діти не перебирають нею, чоловіки не запитують “а де м’ясо?”, а гості завжди просять добавки. Це не той випадок, коли салат гарний лише “на вигляд”. Він дійсно смачний, навіть наступного дня.
І ще одна деталь: цей салат чудово поєднується з будь-чим – з котлетами, відбивними, рибою, або просто з чорним хлібом. Тому не дивно, що у багатьох він “живе” у холодильнику постійно.