Вам знадобиться:
- 800 г курячого фаршу;
- 800 г картоплі;
- 3 ст.лож. сметани;
- 0,3 ч.лож. солі;
- 0,1 ч.лож. орегано;
- 2 зубці часнику;
- 2 ст.лож. манної крупи.
Для соусу:
- 2 цибулини;
- 30 г вершкового масла;
- 2 ст.лож. борошна;
- 500 мл молока;
- 1 дрібка мускатного горіха;
- 80 г твердого сиру.
Щоб приготувати ці смачні котлети, найкраще перемолоти на фарш 1 куряче філе та 2 стегна. Прокрутіть м’ясо на м’ясорубці чи перебийте блендером. Картоплю обчистьте та вимийте. Натріть на дрібній тертушці.
Картопляну масу відтисніть. Додайте сметану. Перемішайте, щоб маса не потемнішала. Всипте сіль, орегано, подрібнені зубці часнику, які можете замінити на сухий часник. Ретельно перемішайте.
Змішайте з фаршем.Всипте манку. Крупа вбере в себе зайву вологу, й котлети не напустять соку під час випікання. Дайте постояти 5-10 хвилин. Форму для випікання змастіть шматочком вершкового масла.
З картопляно-курячого фаршу сформуйте котлети, викладіть на деко й відправте їх до духовки, розігрітої до 180 градусів. Для такої кількості знадобиться 2 форми. Випікати доведеться 25 хвилин.
Тим часом приготуйте соус. Розігрійте пательню на вогні. Влийте трішки олії. Додайте шматочок вершкового масла. Викладіть обчищену та нарізану дрібними кубиками цибулю. Смажте на середньому вогні, постійно перемішуючи.
Коли маса розм’якне, всипте борошно. Перемішайте та потримайте на вогні ще 2-3 хвилини. Влийте молоко чи нежирні вершки 10%. Постійно перемішуйте, чекаючи, допоки соус почне густіти. Додайте наприкінці дрібку мускатного горіха.
Дістаньте котлети з духовки. Залийте молочним соусом. Присипте твердим сиром, натертим на тертушці з великими отворами. Поверніть назад на 10 хвилин. Виходить дуже гарно, ароматно й смачно.