Цей максимально простий рецепт дає змогу приготувати дуже ніжне та насичене на смак сало. Його варять у цибулевому лушпинні, а потім натирають часником та перцем і залишають настоюватись. В результаті закуска виходить дуже м’якою та ніжною за структурою, а також ароматною. Напередодні новорічних свят — це ідеальний варіант, який можна потренуватись готувати на власній кухні.
Як замаринувати сало в цибулі
Для початку потрібно приготувати всі необхідні для вашої закуски інгредієнти. Їх знадобиться не так багато, як вам може здаватись. Для цибулевого сала потрібно:
- Свиняча грудка (сало) — 1,3 кілограма;
- Часник — 1 головка;
- Чорний перець мелений — на власний смак;
- Вода — 2 літри;
- Сіль — 120 грамів;
- Цукор — 50 грамів;
- Цибулеве лушпиння — 50-100 грамів;
- Лавровий лист — 5-6 штук;
- Чорний перець горошком — 30 штук.
Спочатку потрібно зробити маринад. У воду додайте сіль, цукор, цибулеве лушпиння, лаврове листя, чорний перець та поставте все на вогонь. Кип’ятіть маринад протягом 5 хвилин. Тим часом наріжте сало на шматочки по 200-300 г. Викладіть їх у каструлю з маринадом, доведіть до кипіння, накрийте кришкою та варіть на повільному вогні 40 хвилин. Коли сало готове, його потрібно залишити в каструлі з маринадом на 10-12 годин.
Далі сало потрібно дістати, дати йому трішки просохнути. Кожен шматочок потрібно посипати чорним перцем та подрібненим часником. Наступним кроком сало загортають у фольгу, потім у пакет та залишають в морозильній камері на 3-4 години. За цей час сало стане щільним і трішки просочиться ароматом часнику та перцю. Ось і все — ваша закуска готова. Смачного!