У будні часто хочеться нагодувати родину чимось смачним та домашнім, але без купи брудного посуду, який потім треба мити. Тому запечена курка з рисом і овочами в духовці – це ідеальна страва, коли хочеться багато, смачно і ситно, але з мінімумом часу на підготовку. Все інше замість вас зробить духовка.
Для початку візьміть 600-800 г курятини. Можна брати філе, але краще стегно чи гомілку. Промийте всі шматки та гарно обсушіть паперовим рушником. Потім натріть їх сумішшю солі, чорного меленого перцю та негострої гірчиці. Можна також додати трішки копченої паприки для приємного аромату. Залиште курку на 20 хвилин маринуватися.
Після цього декілька разів промийте 400 г довгозернистого рису. Вода має залишитися майже прозорою. Промити треба для того, щоб прибрати зайвий крохмаль. Тоді рис залишиться розсипчастим. Можете його навіть замочити хвилин на 10-15 у холодній воді. А поки рис замочується і курка маринується, займіться овочами.
Візьміть 1 велику цибулину та 2 середні морквини. Почистьте їх, потім цибулю наріжте дрібним кубиком, а моркву натріть на великій терці. Дехто любить нарізати цибулю та моркву півкільцями. Так теж можна, але важливо, щоб шматки не були занадто великими та рівномірно пропікалися. Потім обсмажте овочі до легкої золотавості.
Форму для запікання злегка змастіть олією. Потім у неї висипте рис, додайте куркуму чи карі та перемішайте. Все гарно розрівняйте, потім наверх рівним шаром викладіть овочі, а вже на них – мариновану курку. Накрийте форму фольгою та поставте в духовку, розігріту до 200°C на 20 хвилин. Потім зменште температуру до 180°C і готуйте ще 25-30 хвилин. Але за 15-20 хвилин до кінця зніміть фольгу, щоб утворилася рум’яна скоринка.