У багатьох господинь млинці виходять тонкими, але під час приготування саме через це і розриваються. Приготувати акуратні та ажурні млинці так, аби вони не рвались у процесі – можливо. Але в такому випадку потрібно робити акцент на тісті – розраховувати пропорції так, аби млинці вийшли достатньо щільними. Розповідаємо, від чого це залежить та як приготувати смачну страву.
Як приготувати млинці, які не рвуться
Всього один простий інгредієнт допоможе приготувати достатньо щільне тісто, яке буде розтікатись по пательні у тонкий млинець. Мова йде про крохмаль – всього 2 столові ложки на стандартну порцію тіста покращують структуру млинця. Крохмальні гранули вбирають вологу, завдяки чому утворюють тонку плівку на поверхні млинців і не дають їм порватись. До того ж краї у “крохмальних” млинців не кришаться.
Для приготування ідеальних млинців вам знадобляться наступні продукти:
- 2 курячі яйця;
- 2 столові ложки крохмалю;
- 400 мілілітрів молока;
- 1 столова ложка олії в тісто;
- 1 столова ложка цукру;
- Дрібка солі;
- 1 склянка борошна.
Першим кроком потрібно змішати яйця, сіль і цукор, а потім легенько перемішати масу вінчиком. Після цього додайте в тісто крохмаль та добре перемішайте, аби не було грудочок. Введіть частину молока, а потім – борошно, але поступово. Долийте решту рідини, регулюючи консистенцію. Тісто має бути рідким, але однорідним.
У самому кінці додайте в тісто рослинну олію. Дайте тісту настоятись протягом 10-15 хвилин і тільки потім беріться до приготування. Розігрійте сковорідку та смажте на ній млинці. З кожного боку потрібно готувати по 3-4 хвилин до повної готовності. Смачного!