Зробити смачні мережані млинці зовсім не складно. Найважливішим тут є правильний рецепт. Тоді млинці вийдуть і тоненькими, і міцними водночас. Для налисників підійдуть ідеально. А цей рецепт гарно поєднуються з солодкими й солоними начинками. Або можна з’їсти млинці просто так, бо вони виходять дуже смачними та ніжними.
Для рецепта візьміть 2 склянки молока по 220 мл. У мисці вінчиком збийте 2 яйця з дрібкою цукру та 3 столовими ложками цукру. Потім влийте склянку молока та перемішайте до однорідності. До рідких інгредієнтів просійте 200 г борошна. Робіть це у декілька заходів, щоразу гарно розмішуючи вінчиком до однорідності.
У вас має вийти гладке тісто без крупинок, яке нагадує рідку сметану. Після цього другу половину молока вилийте в сотейник та розігрійте. Його треба майже довести до кипіння. Щойно побачите перші бульбашки, знімайте з плити й тоненькою цівкою вливайте молоко в тісто, активно помішуючи, щоб борошно рівномірно заварилося.
Після вливання гарячого молока ще раз гарно перемішайте тісто та накрийте рушником на 5-10 хвилин. Розігрійте пательню на великому вогні, змастіть маслом та наливайте тісто тонким шаром. Млинець схопиться дуже швидко, тому його одразу треба перевернути. З кожної сторони тримайте буквально по 30-40 секунд.
Ще гарячі млинці можна складати стопкою та злегка промащувати маслом, щоб вони не злипалися. Подавати такі млинці можна з різними начинками: варенням, згущівкою, куркою та грибами, яйцем та цибулею, печінкою, сиром. Також млинці або уже готові налисники можна заморожувати, щоб потім швидко розігрівати на сніданок.