Важко знайти родину, в якій не любили б домашні котлети. Втім, запах, який залишається у домі після приготування такого частування, залишає бажати кращого. Та й назвати корисною такий перекус не можна – надлишок олії та пригорілі шматочки м’яса погано впливають на шлунок і травлення. На щастя, існує простий лайфхак, який дозволить смажити котлети з користю та без неприємного аромату.
Чим замінити олію
Кулінарні експерти радять замінити рослинну олію на невелику кількість вершкового масла. Його потрібно менше для приготування частування, а запах у процесі стоїть такий, що хочеться з’їсти страву одразу ж. Під час смаження на вершковому маслі виділяється менше диму, а тому запах у квартирі не такий різкий. До того ж м’ясо не прилипає до сковорідки, якщо її добре розігріти перед цим.
Для економії та дієтичності експерти радять змішати 1-2 чайні ложки вершкового масла з 1 чайною ложкою води. Так котлети вийдуть соковитішими, а вам не доведеться додавати занадто багато жиру на сковорідку для смаження. Процес приготування котлет таким способом простий – спочатку розігрійте пательню на середньому вогні, а потім додайте на неї трішки вершкового масла.
Викладіть котлети, залишаючи між ними трішки простору. Після цього смажте котлети по 4-5 хвилин з кожного боку до утворення золотистої скоринки. Перекладіть котлети на тарілку з паперовим рушником, аби увібрати зайвий жир. Після цього одразу ж подавайте котлети до столу – поки вони гарячі, смак найкращий. Смачного!