Соковиті котлети – мрія кожної господині. Одні додають у фарш вершкове масло, а інші навіть використовують м’ясний бульйон для покращення консистенції фаршу. Втім, існує один простий і доступний кожному компонент, який перетворить звичайні котлети у витвір кулінарного мистецтва. І мова йде про звичайний майонез. Він утримуватиме вологу та підсилюватиме смак котлет.
Як приготувати соковиті котлети
У майонезі міститься жир, який допомагає утримати соки всередині котлет під час смаження. Крім того, до складу майонезу входять курячі яйця, що роблять фарш соковитим і ніжним. Кислота у майонезі, що досягається лимонним соком, трішки розм’якшує волокна м’яса, що робить готові котлети нереально ніжними та ароматними. Словом, одні плюси!
Першим кроком потрібно підготувати фарш – на кожні 500 грамів м’яса вам знадобиться 1 столова ложка майонезу. Крім того, знадобиться 1 цибулина та 50 грамів панірувальних сухарів. Якщо хочете зробити консистенцію котлет м’якою, додайте ще 1 морквину.
Змішайте всі компоненти та відбийте фарш, поки він не стане повністю однорідним. Після цього вологими руками потрібно сформувати котлети бажаного розміру та форми. Краще не робити котлети занадто дрібними, якщо хочете отримати соковиту страву. Але й великі котлети не приготуються. Ідеально – середні кульки.
Розігрійте олію на сковорідці та смажте всі котлети з кожного боку до золотистої скоринки. Після цього подавайте страву до столу разом з улюбленим гарніром. Смачного!