Часто у господинь не вистачає часу на тривале маринування м’яса, яке зазвичай триває годинами. Для того, аби запечена курка вийшла соковитою та ароматною, а її структура була ніжною, а не сухою, експерти радять правильно підібрати експрес-маринад. Секрет швидкого маринування м’яса полягає у використанні інгредієнтів, які швидко проникають у волокна м’яса.
Який маринад зробить курку соковитою
Традиційний маринад працює доволі довго, але поєднання соєвого соусу, лимону та олії допоможе досягти виключного результату. Скоринка на такій курці буде кращою, ніж у ресторані, а смак можна буде порівняти з мішленівським. Для приготування маринаду для курки вам знадобляться наступні продукти:
- 4 столові ложки оливкової олії;
- 3 столові ложки соєвого соусу;
- 1 столова ложка лимонного соку;
- 1 столова ложка гірчиці;
- 1 чайна ложка часнику;
- 1 чайна ложка солодкої паприки.
Для того, аби маринад спрацював, потрібно правильно підготувати м’ясо. Курку потрібно розрізати так, аби вона стала пласкою – на дві половини, але не дорізаючи повністю, аби тушка все ще була цільною. Далі потрібно натерти м’ясо з кожного боку готовим маринадом. На покритій соусом курці потрібно зробити кілька надрізів і залишити м’ясо маринуватись на 30 хвилин.
Після цього потрібно “масажувати” курку з кожного боку – почніть активно втирати маринад, аби він потрапив у кожну точку тушки. Далі розігрійте духовку до 200 градусів і викладіть курку на застелене пергаментом деко. Запікайте тушку 10-15 хвилин. Потім зменште температуру до 180 градусів і продовжуйте готувати до готовності. Час залежить від розміру курки. Смачного!