Більшість господинь вважають мандаринові шкірки відходами, але навіть не здогадуються, що з цього “сміття” можна приготувати смачні цукати. Такий десерт стане не тільки способом приготувати бюджетний смаколик. Готове частування ви можете додавати у кекси, пироги та молочні суфле для покращення смаку. Головний секрет успіху – правильно прибрати гіркоту зі шкірок.
Як приготувати цукати з мандаринових шкірок
Для приготування домашніх цукатів із мандаринових шкірок вам знадобляться наступні продукти:
- Мандаринові шкірки з 8-10 середніх плодів;
- Велика кількість води для замочування та варіння;
- Цукор – 300 грамів;
- Вода для сиропу – 100 мілілітрів;
- Сіль – пів чайної ложки.
Важливо не пропускати етап замочування мандаринових шкірок, адже він допомагає позбутись від гіркоти всередині.
Першим кроком потрібно ретельно промити мандаринові шкірки та нарізати їх смужками чи кубиками бажаного розміру. Після цього потрібно викласти все у велику миску та залити холодною водою з додаванням 1 чайної ложки солі. Залиште мандаринові шкірки на 24 години, змінюючи воду кожні 7 годин. Аби гарантовано позбутись від гіркоти, то після замочування потрібно проварити шкірки у звичайній воді. Кип’ятити потрібно не довше 5 хвилин.
Після цього приготуйте в каструлі сироп з 300 грамів цукру та 100 мілілітрів води. Доведіть сироп до кипіння та варіть, помішуючи, поки весь цукор не розчиниться. Далі процідіть шкірки від води та додайте їх у готовий сироп. Варіть шкірки на повільному вогні 30-40 хвилин, поки сиром не стане густим, а шкірки прозорими. Далі дайте шкіркам охолонути в сиропі.
Потім залиште цукати сушитись при кімнатній температурі на добу. Наступним кроком розігрійте духовку до 50-60 градусів і запікайте цукати 1-2 години. Повністю готовий десерт обваляйте в цукрі і подавайте до столу. Смачного!