Класичний салат “Оселедець під шубою” традиційно асоціюється у господинь із новорічним святкуванням і застіллям. Зазвичай у салаті використовують майонез, адже він надає частуванню кремової текстури. Втім, кулінари радять спробувати приготувати альтернативний соус. Він складається всього з трьох компонентів, але готовий салат смакує з ним набагато краще.
Чим замінити майонез у “Шубі”
Існує простий та вишуканий соус, який вдало замінить застарілий майонез. Для приготування достатньо змішати 200 грамів грецького йогурту, 1 чайну ложку діжонської гірчиці та 1 варений жовток. Завдяки грецькому йогурту соус матиме ніжну та кремову текстуру. Крім того, такий соус має набагато менше калорій у своєму складі, завдяки чому не впливає на фігуру.
Для початку потрібно “круто” зварити яйце та дістати з нього жовток. Перекладіть його до діжонської гірчиці та грецького йогурту. За допомогою занурювального блендера перемішайте всі компоненти до отримання густої та однорідної консистенції. Смак соусу нагадуватиме майонез, але буде значно ніжнішим і без зайвої кислинки. Готовою заправкою можна змащувати шари салату.
Процес приготування самого “Оселедцю під шубою” нічим не відрізняється. Зваріть картоплю, моркву та буряк, натріть їх на тертці, не забудьте про яйця та оселедець. Після цього зберіть покроково салат, кожен шар якого потрібно змастити соусом на основі грецького йогурту. Після приготування потрібно обов’язково залишити салат у холодильнику на 3-4 години для настоювання. Смачного!