Класичний салат “Олів’є” гарантовано заграє новими фарбами, якщо замість набридлої молочної ковбаси додати в нього яловичий язик. Цей делікатес надасть насиченого м’ясного аромату та смаку готовому частуванню, зробить класичний новорічний рецепт глибшим і дорожчим на смак. Таку страву точно не буде соромно подати до святкового столу. Ділимось покроковим рецептом новорічного салату.
Чим замінити ковбасу в “Олів’є”
Для початку слід приготувати всі необхідні інгредієнти для приготування салату “Олів’є”. Кулінари радять використати наступні компоненти:
- Яловичий язик – 500 грамів;
- Картопля – 3-4 штуки;
- Морква – 1-2 штуки;
- Яйця – 5 штук;
- Солоні огірки – 3 штуки;
- Горошок – 1 банка;
- Майонез – 100-200 грамів;
- Гірчиця в зернах – 1 чайна ложка.
Також ви можете доповнити салат декількома свіжими огірками, аби розбавити консистенцію страви та зробити її свіжою і незвичайною.
Для початку потрібно відварити яловичий язик до готовності. Зазвичай цей процес займає від 2 до 3 годин. Додайте у воду для варіння 2 лаврові листочки для додаткового аромату та смаку. Одразу після завершення приготування потрібно занурити язик у крижану воду на декілька хвилин, аби легше зняти шкірку. Відваріть моркву та картоплю, очистьте їх від шкірки.
Далі всі інгредієнти потрібно нарізати кубиками та перекласти в окрему миску. Майонез змішайте зі спеціями, гірчицею та невеликою кількістю солі. Готовим соусом потрібно заправити салат і поставити його настоюватись у холодильник. Після 2-3 годин у холодильнику страву можна подавати до столу. Смачного!