Маринована цибуля, правильно приготовлений буряк та цікава подача – і найкраща у світі “Шуба” готова! Овочі для салату можна зварити, але вони будуть смачнішими та яскравішими, якщо запечете. Для рецепта знадобиться:
- 500 г буряка;
- 250-300 г картоплі;
- 150-200 г моркви.
Це вага уже готових і почищених овочів. Крім них також знадобляться 3-4 варені яйця, 250-300 г оселедця, спеції та майонез. Овочі краще приготувати заздалегідь та потримати ніч у холодильнику, тоді вони легше чиститимуться та краще натиратимуться. Готуйте їх, щоб зубочистка проходила всередину, але не надто вільно, щоб не стали кашею.
Одну середню фіолетову цибулину наріжте дрібним кубиком і замаринуйте. Для маринаду змішайте 3 столові ложки яблучного оцту, чайну ложку цукру, дрібку солі та столові ложку олії. Все перемішайте та залиште на 10 хвилин, щоб цибуля стала м’якшою та ароматнішою. Потім повністю злийте маринад та промокніть цибулю.
Картоплю, моркву та яйця натріть на великій терці в окремі мисочки. З яєць залиште тільки 1 жовток для декору. На дрібній терці натріть буряк і обов’язково відкиньте його на 10-15 хвилин на друшляк, щоб стік зайвий сік. Потім легко відтисніть, щоб салат не “поплив”. І перемішайте буряк з 2-3 столовими ложками майонезу, дрібкою солі та перцем. Аналогічним чином зробіть з картоплею, але до неї потрібно додавати 2 столові ложки майонезу.
З філе оселедця приберіть зайву олію серветками, витягніть кості та наріжте дрібним кубиком. Після цього на столі розстеліть харчову плівку у 3 шари на столі, щоб можна було легко скрутити рулет. Рівнім прямокутником викладіть буряк та злегка змастіть майонезом. Потім викладіть картоплю, злегка притискаючи руками. Далі рівномірно моркву, теж промажте майонезом, трішки присоліть та поперчіть. На неї розсипте мариновану цибулю.
Далі терті яйця. Трішки відступайте від країв, щоб потім “защипнути” буряковий шар у рулет. Оселедець викладіть по центру, після чого, допомагаючи собі плівкою, згорніть рулет, як цукерку. Обов’язково підтягуйте шари, щоб виходив щільний рулет. Кінці плівки закрутить, щоб зафіксувати форму. Потім покладіть у холодильник мінімум на 4 години, а краще на цілу ніч. Після цього дістаньте, зніміть плівку, порівняйте краї, наріжте широкими скибками та прикрасьте.