Перша закуска готується неймовірно просто, але має дуже гарний вигляд та чудовий смак. Спершу в миску потрібно покласти 300 г сухого кисломолочного сиру, 200 г м’якого плавленого сиру, 2 столові ложки майонезу та чайну ложку гірчиці. Все перебийте блендером до однорідності. За бажанням можна також кинути 2-3 зубчики часнику.
Також наріжте тоненькими слайсами 2-3 маринованих огірки та 200 г сирокопченої ковбаси. На поверхні нахлистом викладіть ковбасу та ущільніть. На неї намажте сирну масу та покладіть огірок. Згоріть у щільний рулет, зафіксуйте плівкою і покладіть у холодильник до подачі. Потім наріжте рулет на шайби 1-1.5 см та покладіть на крекери.
Далі потрібно приготувати одну начинку, з якої можна зробити аж 3 різні закуски. На дрібну терку натріть 7 варених яєць. Далі треба взяти 4 плавлених сирки. Обов’язково купуйте гарної якості, бо це дуже впливає на смак. Їх також натріть на дрібну терку. Щоб вони натиралися легше, варто потримати хвилин 30-40 у морозилці. Додайте до яєць і сиру 2-3 великі зубчики часнику через прес та 200 г майонезу. Все гарненько перемішайте до однорідності.
Готову масу скуштуйте на сіль та додайте, якщо не вистачає. Можна також сипнути меленого перцю. Після цього з яєчно-сиркової маси можна формувати закуски. Для першої потрібен балик, грудинка, шинка або будь-яка широка ковбаса. На неї викладіть кілька листочків салату. Зверху на салат викладіть 1 повну чайну ложку начинки. А зверху на начинку треба викласти ще лист салату, згорнути все, як кораблик, і зафіксувати сиром-косичкою.
Для другої закуски треба натерти 200 г крабових паличок на дрібну терку. Потім із начинки із яєць та сиру вологими руками формуйте кульки однакового розміру та кожну обвалюйте у тертих крабових паличках. Одразу викладайте їх на тарілку з листям салату та поставте у холодильник хвилин на 20-30, щоб начинка була щільною та трималася.
Для третьої закуски треба 250 г відвареної чи запеченої моркви. Почистьте її та натріть на дрібну терку. Морква вже має бути охолоджена, тобто приготувати її треба з вечора. Далі застеліть дощечку харчовою плівкою, викладіть на неї 1.5 столові ложки натертої моркви у коло. Зверху на моркву викладіть кульку з яєчно-сиркової начинки.
Потім це все потрібно загорнути у кульку, щоб начинка була всередині моркви. Гарно все притисніть, щоб трималося. Зніміть плівку, прикрасьте зеленню. Отримаєте смачну закуску, яка виглядом нагадує мандаринку.