Ця страва виходить ніжною всередині та з апетитною золотистою скоринкою зовні. А ще рулетики зручно ділити на порції, бо один шматочок уже цілком може замінити маленький обід.
Необхідні інгредієнти:
- картопля – 5 середніх
- яйця – 3 шт.
- цибуля – 1 середня
- солодкий перець – 1 шт.
- зелень – 1 невеликий пучок
- борошно – 2 столові ложки
- сіль, чорний перець, паприка – за смаком
- рослинна олія – трішки для змащування пергаменту
Для начинки:
- куряче філе – 1 шт.
- солодкий перець – 2 шт.
- часник – 2 зубчики
- сир чедер – 50 г
- сир моцарела – 50 г
Для соусу:
- сметана – 3 столові ложки
- майонез – 1 столова ложка
- часник – 1-2 зубчики
- кріп – маленький пучок
- сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування
Натріть картоплю на великій тертці, перекладіть у друшляк і промийте холодною водою, щоб прибрати зайвий крохмаль. Добре відтисніть масу, щоб корж не був мокрим і легко згортався.
Збийте яйця з сіллю, додайте картоплю, дрібно нарізану зелень, половину цибулі та кубики перцю. Приправте паприкою та перцем, потім вмішайте борошно. Готова маса має триматися на ложці.
Застеліть деко пергаментом і змастіть олією, розрівняйте картопляну масу тонким шаром. Запікайте при 180°C приблизно 20 хвилин. Корж має злегка підрум’янитися і стати пластичним.
Поки основа печеться, обсмажте решту цибулі, додайте філе кубиком і готуйте 5-7 хвилин на середньому вогні. Всипте кубики двох перців, додайте часник, сіль та перець і смажте ще декілька хвилин. Наприкінці вмішайте в начинку тертий чедер, щоб вона “зв’язалася”.
Дістаньте корж, наріжте на 6 прямокутників і кожен переверніть. Викладіть на прямокутники по 2 столові ложки начинки та швидко згорніть рулетики, поки корж теплий. Перекладіть рулетики на деко, посипте моцарелою та поверніть у духовку ще на 10 хвилин, щоб сир розплавився та став золотавим.
Подавати ці рулетики можна просто так, але зі сметанно-майонезним соусом вони смакують краще.