Більшість кулінарів вважають баклажани найкращою основою для приготування закусок, а особливо намазок на хліб. Вони мають м’ясисту текстуру та дуже сильно вбирають аромати спецій. Така намазка на смак нагадуватиме дорогий паштет чи грибний соус, але готується з найдешевших і найпростіших овочів. Розповідаємо покроково, як зробити ароматне частування до вашого столу.
Рецепт смачної намазки з баклажанів
Баклажановий паштет може легко стати ідеальним сніданком для кожного члена родини – і навіть примхливі діти не помітять, що це овочева закуска, а не м’ясна страва. На відміну від звичайної кабачкової ікри, баклажанна намазка має глибший і насиченіший смак. Вона ідеально підходить до смаженого багета, а готується з наступних продуктів:
- Баклажани – 2 середні;
- Цибуля – 1 велика;
- Вершковий сир – 2 столові ложки;
- Часник – 2 зубчики;
- Волоські горіхи – 1 жменя;
- Сіль, перець і дрібка копченої паприки;
- Олія для смаження.
Баклажани потрібно проколоти виделкою в кількох місцях і поставити в духовку запікатись при температурі 200 градусів на 30-40 хвилин. Шкірка має стати зморшкуватою, а серединка – дуже м’якою. Поки баклажани готуються, очистьте та наріжте цибулю, посмажте її на невеликій кількості олії. Дістаньте баклажани та після нетривалого охолодження вичавіть м’яку серединку зі шкірки.
У блендері змішайте до однорідності всі перелічені в списку інгредієнтів продукти. Після цього дайте намазці настоятись у холодильнику 20-30 хвилин. Подавайте готову намазку на хлібі до столу. Смачного!