Імпровізовану страву від редакції можна назвати як завгодно: м’ясними оладками або “ледачими” січениками. Прийнято додавати у фарш хліб або манку, але ми пропонуємо відмовитися від цього на користь кукурудзяного крохмалю. От він і є “секретним інгредієнтом”, який у поєднанні з невеликою кількістю сметани робить м’ясо неймовірно ніжним, майже суфлейним.
Що знадобиться для приготування:
- м’ясний фарш (курка, індичка або змішаний) – 250-300 г (одна велика жменя);
- кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л. з гіркою;
- сметана (або густий йогурт) — 1 ст. л.;
- яйце – 1 шт.;
- твердий сир (натертий дрібно) – 50 г;
- зелень (кріп або зелена цибуля) – невеликий пучок;
- сіль, чорний перець та дрібка копченої паприки.
У глибоку миску викладіть фарш та додйте яйце й сметану й ретельно перемішайте вилкою до однорідності. Тепер всипте натертий сир та дрібно нарізану зелень. Далі насипте столову ложку крохмалю, і тут же час додати сіль та спеції. Якщо хочете пікантність, то можна вичавити маленький зубчик часнику.
Прийшов час і розігріти пательню з невеликою кількістю олії та викласти фарш столовою ложкою, формуючи невеликі кружечки. Обсмажте на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку, кришкою накривати не обов’язково, бо завдяки крохмалю та сиру вони приготуються швидко і не підгорять.
Такі м’ясні оладки залишаються смачними навіть наступного дня в холодному вигляді. А ще це чудовий перекус або навіть можна покласти на ранковий бутерброд замість ковбаси. Тож просто спробуйте змінити звичний підхід до фаршу – і результат приємно здивує.